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　　做法：洗

净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。