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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
 即可品尝。