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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。