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　　做 法：洗

净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼 和其 他
材料，武火煮沸， 转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。