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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。