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　　做法：洗净宰好

鲫鱼
，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微  黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。