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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。