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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。