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　　做法：  春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜

、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。