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　　做
法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快 熬干的时候加
 入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。