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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦  一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。