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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。