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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软 ，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。