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　　做法
：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。