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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出  后用清水浸泡，生 姜切片，葱  切成段
。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。