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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春
 笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  
上 锅盖焖。