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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的

清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。