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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。