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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮 
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮  沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。