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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。