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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡  软，拍裂 一小 块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。