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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、 
老
抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。