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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。