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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。