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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均  匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。