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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微  黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ， 转中小火  煲一个半 小时，下盐调味
即 可品尝。