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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

 ，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。