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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 

匀稍收汁时盖上锅盖焖。