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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。