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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后
用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成
段。锅烧热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。