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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱
 切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，
 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁
 时盖上锅盖焖。