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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
 浸泡
，生姜  切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分
钟 
左右。再加
入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。