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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油  ，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生
抽、  老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。