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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。