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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀 
，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。