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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半  掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。