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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，
翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。