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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热
，倒
入
 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 
 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。