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　　做法：春

笋切成
 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。