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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。