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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。