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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。