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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水 浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。