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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。