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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。