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　　做
 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。