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　　做法：春  笋

切 成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。