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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时  盖上锅盖焖。