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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水  浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。