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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。